取り扱い新潟の地酒銘柄 ■雪中梅（丸山酒造場） 　┣普通酒 　┗本醸造 ■米百俵（栃倉酒造） 　┣純米大吟醸 　┣純米吟醸 　┗本醸造　etc ■鮎正宗（鮎正宗酒造） 　┣特別純米酒 　┣特別本醸造 　┗ふるさとの酒　etc ■吟田川（代々菊酒造） 　┣特別純米酒 　┣特別本醸造 ■千代の光 　┣大吟醸 　┣天福 　┗特別本醸造 etc ■越後美人（上越酒造） 　┣大吟醸 　┣純米吟醸 　┗本醸造　etc ■越乃雪月花（妙高酒造） 　┣大吟醸 　┣純米吟醸 　┗本醸造　etc ■潟舟（竹田酒造） 　┣大吟醸『雪舟』 　┣純米吟醸 　┗特別本醸造　etc ■萬寿鏡（マスカガミ酒造） 　┣かめのぞき 　┣純米吟醸じぶんどき 　┗吟醸じぶんどき　etc ■スキー正宗（武蔵野酒造） 　┣入魂　特別本醸造 　┗ぶなの露　特別純米酒 ■越乃白雁（中川酒造） 　┣特撰大吟醸 　┣純米大吟醸越淡麗 　┗本醸造 etc ■越の雄町（美の川酒造） 　┣純米酒 　┣純米吟醸 　┗純米大吟醸 ■新潟県産本格米焼酎 　┣輪月（鮎正宗酒造） 　┣雪蛍のさと（千代の光） 　┣こしひかり（美峰酒造） 　┣さあ°（北雪酒造） 　┗酔峯（高野酒造） ■新潟県産ワイン 　┗岩の原ワイン ■日本酒で漬けた梅酒 　┣米百俵梅酒（栃倉酒造） 　┗梅ほの香（武蔵野酒造） ■酒粕 　┣雪中梅酒粕 　┗大吟醸酒粕 ■当店自慢の醤油 　┣越のむらさき（醤油）　 　┗味（だし醤油）　etc ■越後みそ 　┣あおきみそ 　┗国産みそ漬 ■新潟県産みりん 　┗住乃井みりん 　　　店主の酒蔵巡り 　　立原酒店店舗ご案内 　　　　店主のブログ 　　　　　　リンク集 　　　通信販売法の表記 　　　　　　注文方法 　　　　　トップページへ 　　　　当店営業予定 　　　■はお休みです。 5月の予定 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6月の予定 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 　　　　店頭営業時間 　平日　７：３０〜２１：００ 日曜･祭日８：３０〜２０：００ 　※基本的に無休ですが 　　まれにお休みさせて 　いただく場合があります。

酒粕は今、秘かなブーム？ 　　近年日本酒の消費量は減ってきているというのに、酒粕の需要は増えています。 　　どうしてかと言うと、優れた栄養価が見直されているようです。酒粕にはペプチド、アミノ酸、 　　ビタミン、酵母などの栄養がたっぷり含まれており、美容と健康に優れた効果を発揮します。 　　当店では、蔵元直送の新鮮な酒粕を販売しております。 【蔵元の酒粕】 　丸山酒造 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入手困難な雪中梅の酒粕 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒同様、甘味のあるさっぱりとした味わいです。 今期の販売は終了しました 　　５００g　　　２１０円（税込）　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 　　１Ｋg　　 　３５０円（税込）　　　　　 　 数量 1 2 3 4 5 6 　※袋には、発酵中のガスを抜く為の小さな穴が 　　開けておりますので予めご了承ください。 　　　 雪中梅　お酒のご注文はこちらから 　妙高酒造 　　　　柔らかく、ぽったりとした越乃雪月花の酒粕。 　　　　しぼりたての風味が華やかに香ります。 　　　　とても香りのいい酒粕ですので、甘酒には最適です。 　　　　完売しました 　　　　　１ｋg　　　３５０円（税込）　　　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 　　　　※袋には、発酵中のガスを抜く為、完全密封してありません 　　　　　ので予めご了承ください。 　　　　　 越乃雪月花　お酒のご注文はこちらから 　鮎正宗酒造　 　　　　　柔らかく香り豊かな鮎正宗酒造の酒粕。 　　　　　地元で一番人気の鮎正宗のお酒からできた酒粕は、 　　　　　お酒同様柔らかなやや甘みのある酒粕です。 　　　　　　　 　　　　　 ※袋には、発酵中のガスを抜く為の小さな穴が 　　　　　　開けておりますので予めご了承ください。 　　　　　　　 　　　　　完売しました 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ｋg　　　３５０円（税込）　　　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 鮎正宗　お酒のご注文はこちらから 　妙高酒造 完売しました 所在地：新潟県上越市南本町（旧高田地区） 代表清酒銘柄：「妙高山」、「越乃雪月花」 県内�ｂP杜氏としてその名をとどろかせている 平田杜氏が醸し上げる最高峰のお酒の酒粕です。 原料米山田錦を用いて長期間醸しあげ、すがすがしい 華やかな香りと、ぽったりとした食感がとても印象的で、 幅広い料理に合わせていただきたい逸品です。 蔵人たちが大切に醸しあげた酒粕ですので とてもお薦めです。 ※すべて槽（お酒を搾る昔ながらの道具）に小袋を重ねていき 時間をかけて大切に搾られた酒粕ですので、場所によって しっとりしたものと、やや乾燥したものがございますので、ご了承 下さい。 また乾燥気味の物でも、10度くらいで寝かせておきますと まだ微生物が生きておりますので酵素の力で再醗酵し ぽったりとしてきます。 使用用途によってお試しくださいませ。 完売しました 　１�s　　　５００円（税込）　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 　武蔵野酒造 所在地：新潟県上越市西城町 代表銘柄：スキー正宗、春日山 地元の銘酒スキー正宗の最上製品である大吟醸「華」の 袋取りした酒粕です。 原料米山田錦40%まで磨き上げ、長期間醸しあげた 酒粕なので、すがすがしい華やかな香りと、ぽったりとした 食感がとても印象的で、甘酒をはじめ色々な料理に 合わせていただきたい逸品です。 蔵人たちが大切に醸しあげた酒粕ですので とてもお薦めです。 ※すべて槽（お酒を搾る昔ながらの道具）に小袋を重ねていき 時間をかけて大切に搾られた酒粕ですので、場所によって しっとりしたものと、やや乾燥したものがございますので、ご了承 下さい。 また乾燥気味の物でも、10度くらいで寝かせておきますと まだ微生物が生きておりますので酵素の力で再醗酵し ぽったりとしてきます。 使用用途によってお試しくださいませ。 完売しました 　１�s　　　５００円（税込）　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 ※袋には、発酵中のガスを抜く為の小さな穴が 　開けておりますので予めご了承ください。 　栃倉酒造 所在地：新潟県長岡市大積 代表銘柄：米百俵 当店の切り札としておすすめのお酒銘酒米百俵の 最上製品である大吟醸の酒粕です。 原料米山田錦を35%まで磨き上げ、長期間醸しあげた 酒粕なので、とても凛々しく華やかで爽やかな香り、 ぽったりとした食感がとても印象的で、甘酒をはじめ 色々な料理に合わせていただきたい逸品です。 蔵人たちが大切に醸しあげた酒粕です。 一味違った味わいをおすすめします。 ※すべて槽（お酒を搾る昔ながらの道具）に小袋を重ねていき 時間をかけて大切に搾られた酒粕ですので、場所によって しっとりしたものと、やや乾燥したものがございますので、ご了承 下さい。 また乾燥気味の物でも、10度くらいで寝かせておきますと まだ微生物が生きておりますので酵素の力で再醗酵し ぽったりとしてきます。 使用用途によってお試しくださいませ。 少量入荷しました 残り3ヶです 　１�s　　　５００円（税込）　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 ※袋には、発酵中のガスを抜く為の小さな穴が 　開けておりますので予めご了承ください。 上越酒造 所在地：新潟県上越市 代表銘柄：越後美人 地元で大変評判のお酒「越後美人」の最上製品である 大吟醸の袋取りした酒粕です。 原料米山田錦を40%まで磨き上げ、長期間醸しあげた 酒粕です。フルーテイーな香り豊かで、ぽったりとした 食感です。甘酒をはじめ色々な料理に 合わせていただきたい逸品です。 蔵人たちが大切に醸しあげた酒粕ですので とてもお薦めです。 ※すべて槽（お酒を搾る昔ながらの道具）に小袋を重ねていき 時間をかけて大切に搾られた酒粕ですので、場所によって しっとりしたものと、やや乾燥したものがございますので、ご了承 下さい。 また乾燥気味の物でも、10度くらいで寝かせておきますと まだ微生物が生きておりますので酵素の力で再醗酵し ぽったりとしてきます。 使用用途によってお試しくださいませ。 少量入荷しました 残り3ヶです １ｋｇ　　　５００円（税込）　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 代々菊酒造 所在地：新潟県上越市柿崎区 代表銘柄：吟田川 地元で大変評判のお酒「吟田川」の最上製品である 大吟醸の袋取りした酒粕です。 原料米山田錦を40%まで磨き上げ、長期間醸しあげた 酒粕です。フルーテイーな香り豊かで、ぽったりとした 食感です。甘酒をはじめ色々な料理に 合わせていただきたい逸品です。 蔵人たちが大切に醸しあげた酒粕ですので とてもお薦めです。 ※すべて槽（お酒を搾る昔ながらの道具）に小袋を重ねていき 時間をかけて大切に搾られた酒粕ですので、場所によって しっとりしたものと、やや乾燥したものがございますので、ご了承 下さい。 また乾燥気味の物でも、10度くらいで寝かせておきますと まだ微生物が生きておりますので酵素の力で再醗酵し ぽったりとしてきます。 使用用途によってお試しくださいませ。 完売しました ５００ｇ　　　３００円（税込）　　　　　　　 数量 1 2 3 4 5 6 ※袋には、発酵中のガスを抜く為の小さな穴が 　開けておりますので予めご了承ください。 　　酒粕の楽しみ方 　　甘酒・・・酒粕に水と砂糖を入れて簡単甘酒 　　粕汁・・・これまた冬の定番。 　　　　　　　 当家の粕汁は味噌汁に酒粕を入れるだけ。 　　　　　　　 粕汁に合う具は、海草（青海苔、ぎんば草、めかぶ）、鱈、野沢菜、芋茎、山菜など。 　　焼粕・・・酒粕をそのまま火で炙るだけ。 　　　　　　　 少し砂糖をかけて炙ればちょっとしたおやつにも。 　　お鍋・・・鍋料理にも隠し味で酒粕を少し入れると、コクがでてとっても美味しいですよ。 　　※酒粕には若干のアルコール分（８％ほど）が含まれておりますので、車の運転をされる時は 　　　 ご注意下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもしろい酒粕料理がたくさん！！ご参考下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://sakekasu.exblog.jp/　 　　 　　酒粕の保存方法 　 　　冷蔵庫など冷暗所で保存しましょう。表面に白い粉が出て来る場合がありますが、 　　「チロシン」というアミノ酸が結晶化したもので、茹でたタケノコの節の間に入っている 　　白い粉と同じです。 　　長期保存の場合は、小分けにして冷凍庫での保存も可能です。

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